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要关闭苹果手机上的App购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、进入设置后，点击最上方的个人账号。
3、进入Apple ID页面，点击媒体与购买项目。
4、进入购买项目页面，点击密码设置。
5、在密码设置页面，找到并点击使用面容ID或指纹购买，这样就可以关闭通过Apple ID购买项目的功能了，如果需要开启该功能，只需输入Apple ID密码即可，这样就可以防止在浏览或下载应用时误触购买项目的情况发生。
这些操作适用于大多数苹果手机上的App Store版本，如果使用的是特定的应用商店版本或有特殊设置，可能需要查阅该应用商店的帮助文档或联系客服以获取更具体的指导，关闭购买项目功能后，仍然可以在需要购买时手动输入密码进行确认。